หอยรากเป็นหอยที่เจอเยอะในพื้นที่ป่าชายเลน เป็นที่นิยมมากในแถบเมืองจันทน์ และหลายๆ เมืองทางใต้ นิยมเอามาผัดกะทิ หรือดองน้ำปลาสามรส ทางใต้จะชอบดองน้ำส้ม อาจจะดูแปลกๆ หน่อย แต่อร่อยและหายากมาก

วันนี้เอาตัวมาผัดกะทิ ส่วนรากแยกไว้ดองน้ำปลาสามรส เก็บไว้กินกับข้าวต้ม