Mie Celor Khas Palembang
Mie celor adalah hidangan mie yang disajikan dalam campuran kuah santan dan kaldu udang, ditambah dengan tauge, telur serta irisan daun seledri sebagai bahan pelengkap. Nah untuk jenis mie nya saya kreasikan dengan menggunakan mie pasta (La Fonte), rasanya gurih dan nikmat apalagi dihidangkan saat hangat. Resep asli menggunakan 3pcs santan instan, karena lebaran kemaren sudah marem sama opor jadi saya hanya menggunakan 1pcs santan instan (65ml).
Source : Nia Rozy
Mie Celor Khas Palembang
Mie celor adalah hidangan mie yang disajikan dalam campuran kuah santan dan kaldu udang, ditambah dengan tauge, telur serta irisan daun seledri sebagai bahan pelengkap. Nah untuk jenis mie nya saya kreasikan dengan menggunakan mie pasta (La Fonte), rasanya gurih dan nikmat apalagi dihidangkan saat hangat. Resep asli menggunakan 3pcs santan instan, karena lebaran kemaren sudah marem sama opor jadi saya hanya menggunakan 1pcs santan instan (65ml).
Source : Nia Rozy
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Haluskan bumbu
- 2
Rebus mie, sisihkan
- 3
Cuci bersih udang, rebus hingga mendidih, pisahkan udang dengan air kaldu (saya saring)
- 4
Sisihkan kaldu udang, kemudian bersihkan udang dari kepala, ekor dan kulit, sisihkan
- 5
Rebus tauge dan sedikit daun bawang, sisihkan
- 6
Tumis bumbu dengan daun jeruk hingga harum dan tidak langu,, kemudian tuang air kaldu udang.. total saya kurang lebih 800-1000ml, rebus hingga mendidih, kemudian beri garam, lada, gula, penyedap dan 1 sdt kecap asin serta 1/2 buah perasan jeruk nipis. Aduk.. cek rasa
- 7
Beri santan, untuk kurang lebih 800-1000ml air kaldu saya gunakan 1 sachet santan instan,, resep asli menggunakan 3 bungkus santan untuk 2 liter air. Jadi sesuaikan dengan selera ya. Bisa ditambahkan sesuai keinginan untuk air dan santannya. Tapi karena sudah blenger santan opor lebaran kemaren jadi saya pakai 1 sachet saja.
- 8
Siapkan maizena yang sudah dilarutkan air.. tuang, aduk cepat. Matikan kompor sajikan dengan mie
- 9
Tata mie, udang, telur, tauge dan seledri.. tuang dengan kuah kaldu santan. Sajikan. Bisa tambahkan irisan cabai
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)