Dendeng Balado Kentang

Name: Dendeng Balado Kentang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Daging; 10 siung Bawang Putih; 2 sdm Ketumbar; Garam; secukupnya Air; 250 gr Cabai Merah Keriting (giling kasar); Segenggam Cabai Rawit Hijau (giling kasar); 100 gr Bawang Merah (iris); 2 siung Bawang Putih (iris); 1/4 butir Bawang Bombay diiris (tambahan); Minyak Goreng (agak banyak); Garam; Gula; Penyedap rasa (saya skip); 10 buah Kentang (ukuran kecil diiris sesuai selera)

Oktaviani Sari @okta_attaya

Dulu mendiang Mamah suka buat dendeng kentang untuk keluarga. Tapi dagingnya gak di gepuk, dipotong kecil aja biar gak susah ngunyahnya.

Kali ini pakai resep bunda Elsi Rivvany Liztia yang saya modifikasi sedikit sesuai selera keluarga dirumah.

Dulu mendiang Mamah suka buat dendeng kentang untuk keluarga. Tapi dagingnya gak di gepuk, dipotong kecil aja biar gak susah ngunyahnya.

Kali ini pakai resep bunda Elsi Rivvany Liztia yang saya modifikasi sedikit sesuai selera keluarga dirumah.

Lebih banyak

Dendeng Balado Kentang

Oktaviani Sari @okta_attaya

Dulu mendiang Mamah suka buat dendeng kentang untuk keluarga. Tapi dagingnya gak di gepuk, dipotong kecil aja biar gak susah ngunyahnya.

Kali ini pakai resep bunda Elsi Rivvany Liztia yang saya modifikasi sedikit sesuai selera keluarga dirumah.

Dulu mendiang Mamah suka buat dendeng kentang untuk keluarga. Tapi dagingnya gak di gepuk, dipotong kecil aja biar gak susah ngunyahnya.

Kali ini pakai resep bunda Elsi Rivvany Liztia yang saya modifikasi sedikit sesuai selera keluarga dirumah.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Rebusan :
1 kgDaging
10 siungBawang Putih
2 sdmKetumbar
Garam
secukupnyaAir
Bahan Sambal :
250 grCabai Merah Keriting (giling kasar)
SegenggamCabai Rawit Hijau (giling kasar)
100 grBawang Merah (iris)
2 siungBawang Putih (iris)
1/4 butirBawang Bombay diiris (tambahan)
Minyak Goreng (agak banyak)
Garam
Gula
Penyedap rasa (saya skip)
Campuran Tambahan :
10 buahKentang (ukuran kecil diiris sesuai selera)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong daging melawan serat kira-kira tebal 1cm (saya potong kecil-kecil). Rebus sebentar sampai mendidih, buang airnya.
2

Giling bumbu rebusan. Lumuri pada daging, simpan dalam kulkas kira-kira 1jam. Lalu tambahkan sedikit air, rebus kembali dengan metode 15 30 10 (rebus dengan panci tertutup selama 15 menit, matikan kompor dan diamkan dengan panci tertutup selama 30 menit, rebus kembali selama 10 menit), tiriskan.
3

Gepuk/tumbuk daging, lumuri dengan sisa bumbu sebelumnya (saya sudah dipotong kecil jadi tidak di gepuk)
4

Goreng kentang dan daging yang sudah di gepuk.
5

Panaskan minyak goreng diwajan (boleh campur sisa minyak bekas goreng kentang dan daging, saring dulu).
6

Masukkan bawang bombay, bawang merah dan bawang putih. Goreng hingga wangi, masukkan cabai giling. Tambahkan minyak goreng jika dirasa kurang.
7

Goreng sambal dengan api sedang, sesekali di aduk.
Masak hingga hilang bau langu/cabai mentah.
Tambahkan garam, gula dan penyedap rasa (saya skip).
Test rasa.
8

Setelah rasa pas dan bau langu hilang, kecilkan api sambil aduk sambal hingga matang.
Masukkan kentang dan daging. Aduk rata.
9

Matikan api, hidangkan.
Makan dengan nasi panas nikmat banget deh.
10

Selamat makan siang.