Sayur ketupat

Name: Sayur ketupat
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr pepaya muda; 1 ikat kacang panjang (me: kentang); 1 papan tempe; 50 gr tempe kemarin; 1 bungkus santan kara uk 65 ml; 1500 ml air; 1 sdt garam; 1 sdm royko; 7 siung bawang merah iris; 1 lembar daun bawang; 2 buah kecil gula merah (80 gr); 1 ruas ibu jari lengkuas; 1 lembar daun salam; 100 gr cabai kriting merah/boleh dcampur rawit merah; 7 siung bawang merah; 7 siung bawang putih; 3 butir kemiri; 2 sdm ebi (bs dganti terasi klo gk ada)

Wedha Puspitasari @wedha_p1

Ngawi Jatim

Sayur ketupat

Wedha Puspitasari @wedha_p1

Ngawi Jatim

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

500 grpepaya muda
1 ikatkacang panjang (me: kentang)
1 papantempe
50 grtempe kemarin
1 bungkussantan kara uk 65 ml
1500 mlair
1 sdtgaram
1 sdmroyko
7 siungbawang merah iris
1 lembardaun bawang
2 buahkecil gula merah (80 gr)
1 ruas ibu jarilengkuas
1 lembardaun salam
Bumbu halus :
100 grcabai kriting merah/boleh dcampur rawit merah
7 siungbawang merah
7 siungbawang putih
3 butirkemiri
2 sdmebi (bs dganti terasi klo gk ada)

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Potong2 kacang panjang, daun bawang, dan tempe. Kupas pepaya lalu potong2 spt korek api/bs menggunakan pasahan spy cpt. Cuci bersih sisihkan
2

Haluskan semua bumbu halus
3

Goreng irisan tempe 1/2 matang
4

✓Panaskan minyak dlm wajan/teflon. Masukkan irisan bawang merah, tumis hingga berubah warna agak kuning kecoklatan
✓Stlh itu, masukkan bumbu halus tumis hingga harum Tambahkan salam, lengkuas, tempe kemarin, tempe goreng dan daun bawang ✓Masukkan air, kacang panjang. Bumbui dgn garam, gula dan royko Tunggu hingga mendidih
✓Trakhir masukkan pepaya muda td dan santan kentalnya sambil trs diaduk spy santannya tdk pecah
5

Sayur ketupat siap dsajikan