Δροσερή σαλάτα με κινόα, φρέσκο δυόσμο, ρεβύθια και πολύχρωμες πιπεριές

Name: Δροσερή σαλάτα με κινόα, φρέσκο δυόσμο, ρεβύθια και πολύχρωμες πιπεριές
Yield: 4 μεγάλες μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κόκκινη πιπεριά; 1 πορτοκαλί πιπεριά; 1 κίτρινη πιπεριά; 1 κρεμμύδι χλωρό; Δυόσμο; 1 αγγούρι; 1 φλιτζάνι κινόα; 1/2 πακέτο ρεβύθια; Αλάτι, πιπέρι

Anna Κariofylli @anna_kariofilli

Patra, Δυτική Ελλάδα, Ελλάδα

Μια εξαιρετική επιλογή για κυρίως γεύμα ή συνοδευτικό, πλούσιο σε βιταμίνες με υπέροχη γεύση και έντονο άρωμα καλοκαιριού.

Δες περισσότερα

Δροσερή σαλάτα με κινόα, φρέσκο δυόσμο, ρεβύθια και πολύχρωμες πιπεριές

Anna Κariofylli @anna_kariofilli

Patra, Δυτική Ελλάδα, Ελλάδα

Υλικά

15 λεπτά

4 μεγάλες μερίδες

1κόκκινη πιπεριά
1πορτοκαλί πιπεριά
1κίτρινη πιπεριά
1κρεμμύδι χλωρό
Δυόσμο
1αγγούρι
1 φλιτζάνικινόα
1/2 πακέτορεβύθια
Αλάτι, πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

15 λεπτά

1

Αφήνουμε τα ρεβύθια σε ένα μπολ με νερό από το προηγούμενο βράδυ και τα βράζουμε την επόμενη μέρα για περίπου 20 λεπτά.
2

Ανάβουμε το μάτι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λίγο λάδι και έπειτα ρίχνουμε ένα φλιτζάνι κινόα και ανακατεύουμε για λίγο. Στην συνέχεια προσθέτουμε 1 κούπα νερό και αφήνουμε να απορροφηθεί σε χαμηλή φωτιά. Όταν απορροφηθεί ρίχνουμε ακόμα ένα φλιτζάνι με νερό και όταν απορροφηθεί και αυτό η κινόα είναι έτοιμη.
3

Τέλος ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά και τα μυρωδικά.
4

Τα ρίχνουμε όλα σε ένα μεγάλο μπολ και τοποθετούμε τη σαλάτα στο ψυγείο για μια ώρα.
5

Μετά από μια ώρα σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!!!