ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นนำปลาลงนึ่ง สัก 20 นาที เปิดดูว่าปลาสุกยัง โรยขิง ใบขึ้นฉ่าย พริก นึ่งต่ออีกนิด ปิดไฟ ยกเสิร์ฟได้เลย

นึ่งไฟกลาง เวลานึ่งตามขนาดปลา สัดส่วนเครื่องปรุงตามขนาดปลา