นำปลาไปแช่ตู้เย็น แล้วนำมานวดให้เหนี่ยว

ใส่พริกแกงนวดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลน้ำปลาน้ำ ไข่ไก่นวดให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วเติมแป้งเพื่อช่วยเรื่องความเหนียว นวดให้เหนียว

ใบยอรองก้นกระทงแล้วนำเนื้อปลาที่นวดในข้อสองมาใส่ให้เกือบเต็มกระทง แล้วนำไปนึ่งราดหน้าด้วยกะทิมะกรูดและพริกชี้ฟ้าแดง