นำเห็ดหอมแห้งแช่ในน้ำร้อนจัด 10-15 นาที, หลังจากนั้นบีบน้ำออก, แล้วหั่นครึ่ง (ก่อนหั่นให้ตัดก้านเห็ดหอมออกก่อน, เพราะมันเป็นส่วนที่แข็ง)

ล้างกระเทียม+ต้นหอม+แครอท+ หอมหัวใหญ่ให้สะอาด, จากนั้นสับกระทียมให้ละเอียด, และหั่นหอมหัวใหญ่ต้นหอมแครอทตามชอบค่ะ

ตอกไข่ใส่ถ้วย, แล้วตีไข่ให้ละเอียด, จากนั้นพักไว้

นำนมข้นจืด+ซอสหอยนางรม+ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม+น้ำตาล+ผงกะหรี่+พริกไทยป่น ใส่ลงไปในชาม, แล้วค่อยๆ คนให้เข้ากันจนเนียน

จากนั้นนำไข่ที่ตีไว้แล้ว, เทลงไปในส่วนผสม, แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง, ตั้งพักไว้

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป ใช้ไฟกลาง, หลังจากน้ำมันเริ่มร้อน, ใส่กระเทียมลงไป ผัดให้หอมเล็กน้อย แล้วใส่หอมหัวใหญ่ลงไป ผัดจนได้กลิ่นหอมของหอมหัวใหญ่

จากนั้นใส่เห็ดหอม+แครอทลงไป, แล้วผัดจนแครอทเกือบสุก

แล้วใส่เครื่องปรุงที่พักไว้ลงไปให้หมด, ค่อยๆ คนกระทะไปเรื่อยๆ จนกระทั้งส่วนผสมจับตัวเป็นก้อน

เมื่อทุกอย่างสุกแล้ว, ให้ใส่ต้นหอมลงไป, แล้วผัดเล็กน้อย, จากนั้นตักเสิร์ฟค่ะ