นำส้มไปต้มจนเนื้อนิ่ม นำมาปั่นใส่ชามผสม

ใส่น้ำมัน เกลือ วานิลลา น้ำมะนาว ผสมให้เข้ากัน

ตีไข่ขาวด้วยสปีด 2 จนเนื้อฟู ทยอยใส่น้ำตาลทราย แบ่งใส่สามรอบ จนไข่ขาวตั้งยอด แล้วไข่แดงลงไปทีละฟองจนหมด

ร่อนแป้งเค้กใส่ลงไป นำส่วนหนึ่งมาผสมกับชามผสมเนื้อส้มที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากันแล้วนำมาคนรวมกับไข่ขาว จนเนื้อเข้ากันดี

อบไฟ 170 องศา ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม เวลา 30 นาที