หั่นผักบุ้งขนาด 2 นิ้ว ผสมแป้งทอดกรอบ น้ำเย็นจัด คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมผักบุ้งลงในแป้ง คลุกแป้งให้ทั่วผักบุ้ง

ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำผักบุ้งลงทอดทีละชิ้น ให้พอเหลืองกรอบ สะเด็ดน้ำมันพักไว้ก่อน

ปรุงน้ำยำโดยเทกระเทียม พริก น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว ใส่กุ้ง มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย คลุกผสมให้เข้ากันดี

จัดเสิร์ฟโดยวางผักบุ้งลงในจาน ตักยำราด