นำหมูสามชั้นมาล้างให้สะอาด นำซ้อมมาจิ้มหมูให้ทั่ว

นำกระทะใส่น้ำสะอาดตั้งไฟรอเดือด

น้ำเดือดนำหมูสามชั้นที่เตรียมไว้ไปต้มใก้สุกก่อน แล้วใส่น้ำปลาตามใจชอบ

หมูสุกนำออกมาพักไว้ แล้วไปผสมแป้ง

นำแป้งทอดกรอบใส่ถ้วยผสมพอสมควร ตอกไข่ไก่ใส่ไป ตามด้วยพริกไทยป่น และผงปรุงรสตามชอบ คนให้ส่วนผสมเข้ากันใส่น้ำเล็กน้อยคนให้แป้งเข้ากันอย่าข้นหรือเหลวจนเกินไปกะให้พอดี

นำหมูมาชุบแป้งให้ทั่ว

นำกระทะตั้งไฟปานกลาง น้ำมันเดือดใส่หมูลงทอด ทอดจนเหลืองกรอบ เพราะหมูเราต้มสุกแล้ว พอได้ที่นำขึ้นพักไว้

นำหมูที่ทอดเสร็จมาหั่นให้เป็นชิ้นขนาดพอดีรับประทาน จัดจานพร้อมเสิร์ฟ