วิธีเตรียมผักลวก!..นำกระทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำ รอให้ร้อนใส่ผักลงลวกพอนิ่ม ตักขึ้นรอสะเด็ดน้ำ นำใส่ถ้วย

วิธีเตรียมอกไก่สเต๊ก!...นำปลา โรยเกลือป่น กับ พริกไทยดำบด ลงบนอกไก่ทั้ง 2 ด้าน

วิธีทำ!..นำกระทะตั้งไฟ  ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอร้อนใส่เนื้อปลาด้านหนังลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ กลับด้านทอดต่อจนสุก

วิธีเตรียมเครื่องต้มยำ!...นำหม้อใส่น้ำผสมนมสด

คนให้เข้ากัน ยกข้นตั้งไฟ พอเดือดเบาไฟ ใส่ตะไคร้ หอมแดง รากผักชี ข่า และใบมะกรูด เคี่ยวสักครู่ ยกลง

ยกลงกรอง เอาแต่น้ำ

วิธีซอสต้มยำ!.. นำกระทะตั้งไฟ ใส่เนยสดรอให้ละลาย ใส่แป้งสาลี

ผัดจนแป้งสุก ค่อย ๆ ใส่นมที่ต้มไว้ คนให้เข้ากัน  พอเดือด

ปรุงรสด้วย เกลือป่น พริกไทยดำบด เคี่ยวพอข้นยกลง

วิธีจัดเสิร์ฟ!..ตักซอสต้มยำใส่จาน วางอกไก่ทอดตรงกลาง หยดน้ำพริกเผาพอทั่ว ตกแต่งด้วยข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ผักชี ผักชีฝรั่ง โรยพริกขี้หนูสวน จัดเสิร์ฟ ก่อนกินบีบน้ำมะนาวให้ทั่ว