把麻吉茄、玉米筍、糯米椒斜切薄片，辣椒去籽切碎，小魚乾切碎，先炒麻吉茄到有點軟再全部加下去炒在加點鹽拌一下關火放一旁。

把高筋麵粉、低筋麵粉、玉米粉加入冰開水攪拌均勻在加入步驟一的料拌一拌（拌完覺得太稠可以在加點冰水看看）

開中小火蓋蓋子煎到兩面微焦就可以裝盤。

醬油加香油攪拌均勻當沾醬。