ล้างหมูด้วยเกลือ ล้างน้ำสะอาด 2-3 ครั้ง จิ้มหนังหมูให้ทั่ว

บั้งหนังหมูให้ถึงเนื้อ

แช่น้ำส้มสายชูให้ท่วมหนังหมู 30 นาที

ทาเกลือให้ทั่วทั้งชิ้น

นำเข้าหม้อทอดไร้น้ำมัน โดยเอาด้านหนังขึ้นตั้งไฟ 90 เวลา 30 นาที

กลับด้านเนื้อขึ้นใช้ไฟ 200 เวลา 15 นาที

กลับด้านหนังหมูขึ้นอีกครั้ง ใช้ไฟ 200 เวลา 25 นาที