Rendang Padang

Name: Rendang Padang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging kerbau; 10 siung bamer, iris; 8 siung baput, iris; 15 butir kapulaga; 10 butir pekak; 1 ruas besar kayu manis; 1 buah pala; 4 btg sereh, memarkan; 7 lbr daun jeruk; 6 lbr daun salam; 2 lbr daun pandan, potong pendek; 3 butir kelapa utk santan; Air kelapa dr 3 butir kelapa; Secukupnya jeniper; Secukupnya garam; Secukupnya minyak utk menumis; Bumbu Halus :; 10 butir cabe merah; 15 butir cabe rawit; 15 butir bamer; 1 bonggol besar baput; 1 ruas besar jahe; 2 ruas besar lengkuas; 1 ruas kunyit

Cut Khairul Bariyyah @cutkhairul_rb

Susoh, Aceh, Indonesia

Rendang Padang

Cut Khairul Bariyyah @cutkhairul_rb

Susoh, Aceh, Indonesia

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgdaging kerbau
10 siungbamer, iris
8 siungbaput, iris
15 butirkapulaga
10 butirpekak
1 ruas besarkayu manis
1 buahpala
4 btgsereh, memarkan
7 lbrdaun jeruk
6 lbrdaun salam
2 lbrdaun pandan, potong pendek
3 butirkelapa utk santan
Air kelapa dr 3 butir kelapa
Secukupnyajeniper
Secukupnyagaram
Secukupnyaminyak utk menumis
Bumbu Halus :
10 butircabe merah
15 butircabe rawit
15 butirbamer
1 bonggolbesar baput
1 ruas besarjahe
2 ruas besarlengkuas
1 ruaskunyit

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bamer & baput sampai kecokelatan, masukkan kapulaga, pekak, pala, kayu manis, sereh, daun jeruk, daun salam & daun pandan, tumis sampai wangi.
2

Lalu masukkan bumbu halus, tambahkan sedikit garam & jeniper, tumis sampai bau langu hilang.
3

Lalu masukkan santan, aduk rata, diamkan sampai mendidih.
4

Lalu masukkan daging, aduk rata, setelah kuah menyusut sedikit lalu masukkan air kelapa, aduk rata, diamkan sampai kuahnya nyusut.
5

Tambahkan lagi garam jika dirasa belum cukup, koreksi rasa, sajikan 👌