Daging Serundeng

Name: Daging Serundeng
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging sapi has dalam; 200 gr kelapa parut; 100 gr nanas parut; 3 sdm minyak goreng; Bumbu halus:; 6 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 3 cabe rawit merah; 1 cabe merah keriting; 2 butir kemiri sangrai; 2 cm kunyit; 1/2 sdt ketumbar; 1/2 sdt lada; 1 keping gula merah; Secukupnya garam dan kaldu bubuk sapi; Bumbu Tambahan; 2 lbr daun salam; 1 lbr daun jeruk; 2 cm lengkuas geprek; 1 batang serai geprek; 2 cm jahe geprek; 2 sdm air asam jawa; 300 ml air

Crissa Putri @cookingwithcrissa

Kab Bandung Barat

Biasanya bikin ayam serundeng, sekarang lg pengen bikin daging serundeng dan ini pertama kalinya bikin. Pesen dari suami "yg empuk ya dagingnya" 😅 yuk mari kita bikin daging serundeng yg empuk...

Lebih banyak

Daging Serundeng

Crissa Putri @cookingwithcrissa

Kab Bandung Barat

Biasanya bikin ayam serundeng, sekarang lg pengen bikin daging serundeng dan ini pertama kalinya bikin. Pesen dari suami "yg empuk ya dagingnya" 😅 yuk mari kita bikin daging serundeng yg empuk...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grdaging sapi has dalam
200 grkelapa parut
100 grnanas parut
3 sdmminyak goreng
Bumbu halus:
6 butirbawang merah
4 siungbawang putih
3cabe rawit merah
1cabe merah keriting
2 butirkemiri sangrai
2 cmkunyit
1/2 sdtketumbar
1/2 sdtlada
1 kepinggula merah
Secukupnyagaram dan kaldu bubuk sapi
Bumbu Tambahan
2 lbrdaun salam
1 lbrdaun jeruk
2 cmlengkuas geprek
1 batangserai geprek
2 cmjahe geprek
2 sdmair asam jawa
300 mlair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong daging menjadi beberapa bagian, dsini saya memakai daging bagian has dalam kl mau pake bagian lain jg boleh. Lumuri daging menggunakan nanas yg udah diparut sampai rata, diamkan selama 15 menit tujuannya biar cepat empuk kl mau pake cara lain jg boleh.
2

Setelah 15 menit rebus daging selama 30 menit kemudian tiriskan.
3

Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan semua bumbu tambahan tunggu sampai layu kemudian tambahkan air tunggu sampai mendidih kemudian tes rasa jika uda pas masukkan daging masak sampai bumbu meresap dan air sedikit berkurang lalu masukkan kelapa parut. Aduk2 sampai kelapa parut mengering berwarna kecoklatan. Lalu angkat dan sajikan