โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด หยาบๆ ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่น้ำมัน ผัดสามเกลอ และเครื่องที่โขลก อบเชย โป๊ยกั๊กลงไปพอให้หอม ตามด้วยหมู เพิ่มไฟกลาง

ผัดหมูใส่ เกลือ ตามด้วยซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว เมื่อหมูเริ่มสีขาว ใส่น้ำตาลผัดคลุกเคล้า เติมน้ำเปล่าพอท่วม ตุ๋นไฟกลางไปเรื่อยๆ คอยช้อนฟองออก สัก 20 นาที

ครบ 20 นาที ให้ตักแท่งอบเชย และโป๊ยกั๊ก ออก ใส่ไข่นกกระทาลงไป ใส่เหล้าจีนอย่าคนแรง ค่อยๆคน เรื่อยๆ ชิมน้ำปรุงรสเพื่ม ตามชอบ ถ้าสียังไม่เข้มพอ จะใส่ซีอิ๊วดำอีกก็ได้ คนเรื่อยๆ จนน้ำงวด ถ้าใช้สามชั้นน้ำมันจะออกมาเคลือบ สีจะสวย แต่เราใช้สันคอ ไม่ชอบมันมาก พอน้ำงวดแล้ว ตักเสิร์ฟ โรยผักชี เมนูนี้ทานคู่กับน้ำพริกกะปิ อร่อยมาก