หั่นหมูชิ้นให้มีขนาดไม่ต้องใหญ่มาก จากนั้นล้างสมุนไพรทุกอย่างที่จะตำ โดยเริ่มตำพริก กระเทียม ข่า ตะไคร้ ขมิ้น และหอมแดงให้ละเอียดเสร็จแล้วใส่กะปิลงไปตำให้เข้ากัน

เนื้อหมูที่หมักแล้วลงไปคั่วในหม้อให้พอสุก เติมน้ำเปล่าลงไปตุ๋น หมั่นคนเพื่อไม่ให้ไหม้ติดก้นหม้อ ระยะเวลาในการตุ๋นแล้วแต่เรา แต่ส่วนใหญ่ถ้าต้องการให้หมูเปื่อยต้องตุ๋นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ช่วงกำลังตุ๋นให้ปอกหอมแดง กระเทียม ซอยขิง ทำน้ำมะขามเปียก และคั่วถั่วลิสงรอ

เมื่อหมูเริ่มเปื่อยแล้วให้ใส่หอมแดงกับกระเทียมปอกเปลือกลงไปตุ๋นต่อ น้ำแกงเริ่มงวดให้ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ ผงชูรส ซีอิ๊วขาว และใส่ซีอิ๊วดำเพื่อเพิ่มสี จากนั้นใส่ขิงซอยกับถั่วลิสงคั่วลงไป ตุ๋นอีกแปบก็เป็นอันเสร็จ พร้อมรับประทาน