นำเส้นบะหมี่มาเคาะแป้งที่เคลือบอยู่ออก เพราะจะทำให้น้ำมันขุ่นและเสียง่ายทอดได้ไม่กี่ครั้ง

ใส่น้ำมันกะทะให้ร้อน

นำเส้นบะหมี่ที่เคาะเอาแป้งออกมาใส่กระชอน ถ้าอยากได้ทรงกลมก็ใส่ในกระชอนทรงกลมถ้าไม่ได้สนใจก็ใส่ในกะทะได้เลย เมื่อเส้นบะหมี่ลอยให้ใช้กระชอนตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

ใช้โรยข้าวซอย หรือราดหน้าหมี่กรอบก็อร่อย