แบ่งกะทิไว้ 200 กรัม ที่เหลือนำไปเคี่ยวกะทิให้งวดแห้ง จากสีขาวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลให้เป็นขี้โล้ โดยใช้ไฟกลาง หากไฟอ่อนจะคนนาน คนไปทางเดียวกันจนน้ำกะทิงวดแห้ง แตกมัน (ขี้โล้ช่วยเรื่องกลิ่นรส)

นำกล้วยที่ปอก น้ำปูนใส น้ำตาลปี๊บ กะทิ เกลือ ปั่นด้วยความเร็วปานกลางจนละเอียด (ถ้าหากกล้วยมีเมล็ด ต้องเลือกนำออกก่อนทุกครั้ง)

นำใส่กระทะทอง หรือ เทฟล่อนตามสะดวก แต่ต้องใช้อุปกรณ์ที่เหมาะสมกัน กวนให้ทั่วไปทางเดียวกัน จนสีเริ่มเปลี่ยน (ระวังไฟที่ก้น) โดยใช้ไฟกลางหรืออ่อน(ถ้าไฟอ่อนจะนาน)

เมื่อเวลาผ่านไปสีจะค่อยๆ เข้มขึ้นแบบธรรมชาติ ถ้าหากชอบสีเข้มให้หยดลงไปตอนนี้เล็กน้อย เพราะสีของกล้วยจะค่อยๆ ดำไปเอง กวนต่อไปเรื่อยๆ สามารถพักแรงได้เพราะมีความข้นหนืดพอสมควร

เมื่อกวนไปสักพัก กล้วยกวนที่ออกมาจะเอาสะท้อน มันเลื่อม หยุ่นตัวเล็กน้อย ใช้นิ้วสัมผัสแตะเบาๆ ไม่ติดนิ้วมือ คือใช้ได้ หากต้องการกรณี หนุบหนับให้กวนต่อไปอีกสักพัก ระวังก้นไหม พอเย็นสนิทกล้วยจะเช็ทตัวดี นำออกใส่บรรจุภัณฑ์ที่ต้องการ