Gulai jengkol dan pucuk ubi

Name: Gulai jengkol dan pucuk ubi
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 12 butir jengkol; 1 ikat daun singkong; 1 sdm bawang putih yg sudah dihaluskan; 1 sdm bawang merah yang sudah di haluskan; 1 sdt jahe yang sudah di haluskan; 2 sdm Cabai yang sudah di haluskan; 1/2 sdt kunyit bubuk; 4 lembar daun salam (2 untuk bumbu, 2 untuk merebus); 2 lembar daun jeruk; 1 buah sereh; 1 ruas jempol lengkuas; secukupnya Garam; 200 ml santan kara; 300 ml air; Ikan teri (jika tidak suka bisa skip)

Aniq Noviciatie Ulfah @Noviciatie

Gulai jengkol dan pucuk ubi

Aniq Noviciatie Ulfah @Noviciatie

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4 orang

12 butirjengkol
1 ikatdaun singkong
Bumbu halus
1 sdmbawang putih yg sudah dihaluskan
1 sdmbawang merah yang sudah di haluskan
1 sdtjahe yang sudah di haluskan
2 sdmCabai yang sudah di haluskan
1/2 sdtkunyit bubuk
Bumbu lain
4 lembardaun salam (2 untuk bumbu, 2 untuk merebus)
2 lembardaun jeruk
1 buahsereh
1 ruas jempollengkuas
secukupnyaGaram
200 mlsantan kara
300 mlair
Ikan teri (jika tidak suka bisa skip)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Rebus jengkol + 2 lembar daun salam
Tunggu sampai empuk
Lalu geprek
2

Remas-remas pucuk ubi dengan garam lalu dibilas
Kemudian Rebus pucuk ubi sampai empuk
3

Tumis bumbu halus sampai harum
Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas
Aduk sampai rata dan tunggu sampai bumbu masak
4

Masukkan air, tunggu sampai mendidih
5

Masukkan santan kara
Aduk sampai rata
Masukkan kunyit bubuk
Koreksi rasa
6

Masukkan jengkol dan pucuk ubinya
Dan masukkan teri
Tunggu sampai bumbu dirasa meresap ke jengkol dan pucuk ubi