ตัดหัวท้ายถั่วแขก แช่โปรตีนเกษตร 2-3 นาที นำถั่วแขกกับโปรตีนที่แช่นิ่มแล้วคลุกแป้งเล็กน้อยโรยเกลือกับพริกไทยบ่น นำลงไปทอด 1 นาที ตักพักไว้
กระเทียมกับพริกคลุกแป้งเล็กน้อยลงทอดให้เหลือง ตักพักไว้

เทน้ำมันออกให้หมดใส่ หนำเลียบสับลงคั่วพอหอม ใส่ถั่วแขกโปรตีนเกษตรที่ทอดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ เทกระเทียมกับพริกที่ทอดลงไป