แล่เนื้อหมูเป็นแผ่นหนาประมาณ 3 มม.

โขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทยเม็ดรวมกันให้ละเอียด แล้วตักใส่ถ้วยผสมใบใหญ่

ใส่เนยละลาย นำ้ตาลปี๊บ นำ้ตาลทราย ผงปรุงรสหมู ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำ เกลือป่น และ กะทิ ลงในเครื่องที่โขลกไว้ >> ผสมให้เข้ากันดี

ใส่หมูลงไปคลุกเล้าให้ทั่ว แล้วนวดประมาณ 1-2 นาที เพื่อให้เครืองปรุงซึมเข้าเนื้อหมูเป็นอย่างดี

ใส่ภาชนะปิดฝา หรือคลุมด้วยพลาสติกแลปเอาไว้ >> จากนั้นหมักในตู้เย็น 3 ชม. >> เมือครบ 3 ชม. นำออกมาเสียบไม้

เมื่อเสียบไม้เสร็จแล้ว วางเรียงลงในภาชนะที่มีฝาปิด (ไม่วางทับกันนะ)โดยวางเรียงได้ 1 ชั้น แล้ววางพลาสติกแลปทับลงไป แล้วจึงวางชั้นต่อไปได้ (กันเนื้อหมูติดกันค่ะ) ทำซำ้ๆจนหมด >> จากนั้นปิดฝาภาชนะ นำแช่ช่องฟรีส 1 คืน

ครบเวลา นำออกมาปิ้งได้เลยค่ะ โดยไม่ต้องรอให้หมูละลาย และ ระหว่างปิ้งให้ทาด้วยกะทิเพื่อเพิ่มความหอมอร่อยค่ะ