เห็ดเข็มทองตัดส่วนโคนที่แก่ทิ้ง ล้างให้สะอาดพักไว้ให้น้ำแห้ง ใบกุยช่ายลวกน้ำร้อนแป๊บนึง เวลามัดจะได้ไม่ขาด จัดสามชั้นทีละแผ่นวางลงใส่เห็ดเข็มทอง ม้วนให้แน่นผูกด้วยใบกุยช่าย

เมื่่อห่อเสร็จแล้ว จะออกมาแบบนี้ ไม่มีใบกุยช่ายก็ใช้ไม้จิ้มฟันเสียบแทน

กระทะเทปล่อนขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟเบา นำลงจี่ในกระทะ ใช้ฝาปิดจะทำให้ความร้อนระอุช่วยให้สุกเร็ว

สุกดีแล้วจัดเสริฟ์พร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด

แบ่งตัด2ชิ้น จะได้ขนาดพอดีคำ ราดน้ำจิ้มแซบๆ เป็นได้ทั้งกับข้าวและกับแกล้ม เมนูนี้เด็กๆน่าจะชอบค่ะ