วิธีทำ
- 1
แช่เม็ด สาคู 30 นาที แล้วกรองเอาน้ำออก วางพักไว้
- 2
ร่อนแป้งทุกอย่างให้หมด พร้อมใส่เกลือ-น้ำตาลลงไป แล้วพักไว้
- 3
บี้กล้วยไม่ต้องละเอียดมาก ใส่ลงไปในแป้งที่จัดเตรียมไว้ ทยอยใส่น้ำกะทิลงไปนวดให้ทุกอย่างละลายเข้ากันดี
- 4
ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปนวด ให้ละลายเข้ากันดี ใส่น้ำกะทิที่เหลือลงไป ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปคนจนเข้ากัน
- 5
ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นึ่งในซึ้ง 30 นาที ยกลงพักให้เย็น
- 6
นำมะพร้าวที่ขูดเตรียมไว้คลุกเกลือนำไปนึ่งในน้ำเดือด 5 นาที ยกลงพักให้เย็น
- 7
ขนมเย็นและเซ็ดตัว ตัดเป็นชิ้นๆ คลุกกับมะพร้าวที่เตรียมไว้ จัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
ขนมกล้วย ขนมกล้วย
เคล็ดไม่ลับ1. ขนมกล้วยจะเหนียวหรือไม่นั้น ขึ้นอยู่กับการนวด ถ้ามีเครื่องปั่นก็สามารถใช้เครื่องปั่นเเทนได้ โดยปั่นกล้วยก่อนเเล้วค่อยใส่แป้งและน้ำตาล จากนั้นปั่นต่ออีก 2 นาที หยุด 30 วินาที ปั่นเเบบนี้ 4 ครั้ง แล้วเทใส่ภาชนะผสมคนต่ออีกประมาณ 20 นาที ดูลักษณะเวลาคนจะมีความข้นขึ้น จะทำให้ขนมกล้วยเหนียว อร่อย2. ควรเลือกกล้วที่สุกงอม จะได้รสหวานไม่ฝาด3. การนึ่งให้นานจะเพิ่มความเหนียว และสีจะเข้มขึ้นเทคนิค : ในการแกะขนมกล้วยออกจากพิมพ์หรือถ้วยตะไลต้องแกะตอนที่ขนมเย็นตัวแล้ว โดยใช้ไม้ไอติม หรือช้อนตักไอติมที่มีลักษณะแบน จะทำให้แกะได้ง่ายขึ้น
-
-
ขนมกล้วยสูตรหวานน้อยแป้งน้อย ขนมกล้วยสูตรหวานน้อยแป้งน้อย
เป็นคนชอบกินขนมแต่กลัวอ้วนอิอิ อาจจะไม่ค่อยหนึบหนับเท่าไหร่เพราะใช้กล้วยกับมะพร้าวค่อนข้างเยอะหาแป้งไม่ค่อยเจอ*** เคล็ดลับให้ขนมอร่อยคือต้องนวดแป้งนะคะ ไม่ใช่เททุกอย่างผสมกัน อย่างนั้นรสสัมผัสจะต่างกันมาก ไม่เชื่อลองดู
สูตรเพิ่มเติม
https://cookpad.wasmer.app/th/recipes/15466833
ความคิดเห็น