ไส้อ่อนล้างให้สะอาด ใส่หม้อเติมเกลือ ผงปรุงรสและน้ำ ยกขึ้นตั้งไฟต้มจนไส้เปื่อยนุ่ม (ตักขึ้นลองใช้เล็บหยิกดู)

หั่นไส้ที่เปื่อยได้ที่แล้วเป็นชิ้นพอคำ ผึ่งลมให้แห้งสัก 20นาที

นำลงทอดในน้ำมันร้อนจัด เปิดไฟกลาง ทอดจนไส้เหลืองกรอบ (ขณะทอดระวังน้ำมันกระเด็น)

ได้ทีแล้วจัดใส่จานรับประทานกับซอสพริกค่ะ