In una ciotola capiente mettere la farina con l'acqua e il lievito iniziando a impastare.

Continuare a impastare ed aggiungere l'olio e da ultimo il sale.

Impastare fino ad ottenere un composto liscio ma piuttosto appiccicoso.

Anche senza trasferire l'impasto su un piano di lavoro, ogni 20 minuti per 3 volte effettuare le pieghe che produrranno la c.d. maglia glutinica. Fare comunque sempre riposare l'impasto coperto da un canovaccio pulito.

Dopo gli ultimi 20 minuti di riposo, trasferire l'impasto in una teglia rettangolare ben oliata per un'ora.

Stendere con le mani l'impasto e creare dei solchi con le dita.

Nei buchi così creati inserire i pomodori tagliati a metà con la buccia rivolta verso l'alto, spennellare la superficie con olio far lievitare ancora coperto da un canovaccio per 45 minuti.

Preparare il forno a 220 gradi; cospargere la superficie con origano fresco e una bella manciata di sale grosso sulla superficie della focaccia; infornare e cuocere per 15 minuti.

Fate raffreddare la focaccia e servitela anche farcita, ottima anche per aperitivi.

Finirà in pochissimo tempo 😅😋