PIADINA AL PROSCIUTTO CRUDO, RUCOLA E SQUACQUERONE
La piadina è una ricetta della tradizione romagnola a base di farina, acqua e strutto, facile e veloce da preparare. Io vi propongo la versione classica con prosciutto crudo di Parma, rucola e squacquerone.
PIADINA AL PROSCIUTTO CRUDO, RUCOLA E SQUACQUERONE
La piadina è una ricetta della tradizione romagnola a base di farina, acqua e strutto, facile e veloce da preparare. Io vi propongo la versione classica con prosciutto crudo di Parma, rucola e squacquerone.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Sulla spianatoia versate la farina, il lievito, lo strutto, l'acqua e il sale; impastate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Trasferite l'impasto in una ciotola, copritelo con un canovaccio umido e lasciate lievitare per circa 30 minuti nel forno tiepido spento.
- 2
Trascorso il tempo di lievitazione, sulla spianatoia infarinata, stendete la pasta con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 5 mm e ricavate dei dischi di circa 18-20 cm di diametro (potrete aiutarvi con un piatto piano). Adagiate ogni piadina nella padella preriscaldata e cuocetela per 5 minuti, girandola una volta sola.
- 3
Spalmate la piadina con lo squacquerone, aggiungete le fette di prosciutto crudo e rucola. Piegate la piadina in due e servite.
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