ปูอ่อง ภาคเหนือ
ปูอ่อง หรือ อ่องปู เป็นเมนูที่อร่อย หอม มัน เค็มปะแหล้ม ๆ เป็นอาหารพื้นบ้าน ดั้งเดิมของทางภาคเหนือ
ส่วนมากที่ขายกันตามตลาด บางสูตรจะใส่ไข่ ใส่แป้ง ต้นหอมลงไป มันปูแค่เล็กน้อย ไม่อร่อยครับผม
ปูอ่อง ภาคเหนือ
ปูอ่อง หรือ อ่องปู เป็นเมนูที่อร่อย หอม มัน เค็มปะแหล้ม ๆ เป็นอาหารพื้นบ้าน ดั้งเดิมของทางภาคเหนือ
ส่วนมากที่ขายกันตามตลาด บางสูตรจะใส่ไข่ ใส่แป้ง ต้นหอมลงไป มันปูแค่เล็กน้อย ไม่อร่อยครับผม
วิธีทำ
- 1
นำปูมาง้าง แยกร่างปูออก
- 2
นำเอาไม้เขี่ยเอามันปูใส่กระชอนตาถี่ ๆ รวมกันให้หมด
- 3
นำเอามันปู มาล้างน้ำไหลจากก็อกเบา ๆ ค่อย ๆ คน เอาน้ำดำ ๆ ออก ล้างจนน้ำใส
- 4
กระดองปู เลือกเอาอันที่ใหญ่ หนา นำมาล้าง ด้านในกระดอง นอกกระดอง ให้สะอาด
- 5
นำมันปูที่ล้างเสร็จ มาใส่ถ้วย แล้ว นำเกลือ ผงนัวลงไปครับผม คนเบา ๆ จนเกลือ ผงนัว ละลาย เข้ากันดีครับผม
- 6
นำมันปูที่ได้ มาใส่ในกระดองปู อย่าใส่เยอะจนล้น หรือปริ่ม ประมาน 1/3 ของกระดองปู
- 7
นำมาย่างบนเตาถ่าน ไฟอย่าแรงครับผม ใจเย็น ๆ มันจะเริ่มเดือด ปุด ๆ ๆ ๆ และมันปูจะส่งกลิ่นหอม มันปูก็จะเริ่มเปลี่ยนสีเข้มขึ้น มันปูเริ่มหงวด กระดองเริ่มเกรียม.. ก็เป็นอันสุกครับผม
- 8
ส่วนก้ามปู ก็เอาน้ำใส่หม้อ เกลือใส่ พอน้ำเดือดเอาก้ามปูใส่ลงไป จนก้ามปูเปลี่ยนสี
#ระวังอย่าต้มนาน เนื้อก้ามปูจะหด เนื้อจะติดก้ามปู
- 9
ส่วนอกปู ให้ตัดขาปู นมปู ตะปิ้ง ออกให้หมด ล้างให้สะอาด นำมาชุบแป้งทอดกรอบ หรือทำ อกปูนาผัดผงกะหรี่ก็อร่อยครับผม
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
อ่องปูนา #ทำครัวง่ายๆbyจุไรรัตน์ อ่องปูนา #ทำครัวง่ายๆbyจุไรรัตน์
เมนูอาหารทางภาคเหนือ ครัวอีสานพึ่งเคยทำครั้งแรกค่ะ วิธีทำค้นในเนตมา ดูแต่ละสูตรไม่เหมือนกันเลย ถ้าเป็นที่บ้านที่อีสานก็จะจี่เตาถ่านทั้งตัวพอสุกแกะกระดองโรยเกลือนิดๆ เอาข้าวเหนียวจิ้มอร่อยดีค่ะ
-
ยำส้มโอ.. ใส่น้ำปู (เหนือ เหนือ) ยำส้มโอ.. ใส่น้ำปู (เหนือ เหนือ)
ได้ส้มโอมาจากสวนที่แม่กลอง เลยต้องนำมาแปรรูปซักหน่อย ในตู้เย็นมีน้ำปู พอดี ภูมิปัญญาชาวบ้านจากท้องถิ่นภาคเหนือนะเจ้า #ครัวผจญภัย
-
แซนวิชเปิดหน้าอ่องปูนา,อะโวคาโด,น้ำผึ้ง - คีโต แซนวิชเปิดหน้าอ่องปูนา,อะโวคาโด,น้ำผึ้ง - คีโต
CF อ่องปูมานะคะ ไม่ได้ทำเอง เพราะขี้เกียจ😅 เอามาลองทำเมนูแบบหรูหราหมาเห่า🤣 อร่อยเริ่ดเลอเพอร์เฟคมากค่ะ เอาอาหารเหนือมาปรับเป็นแบบฟิวชั่น ลำขนาดหนักจ้าวววววว#ตั้งเป้าเราทำได้#100วันบันดาลใจ 69#กินได้สนุกด้วย64#ครัวเปลี่ยนโลก
-
-
ยำหน่อไม้ใส่น้ำปู อาหารเหนือ ยำหน่อไม้ใส่น้ำปู อาหารเหนือ
#5000มื้อให้น้อง #ครัวผจญภัย เมนูนี้น้าสาวที่เป็นคนพะเยาสอนทำค่าาา เพิ่งเคยทาน มีความตื่นเต้นในส่วนผสมที่แปลกใหม่ วิธีทำก็ง่ายมากๆ โดยคนเหนือแต๊ๆ เจ้าา
-
มินิขันโตกชาวเหนือ (ข้าวเหนียว,ไส้อั่ว,น้ำพริกน้ำปู) - คีโต มินิขันโตกชาวเหนือ (ข้าวเหนียว,ไส้อั่ว,น้ำพริกน้ำปู) - คีโต
เมนูนี้ต้องรับประทานกับข้าวเหนียว ทำเสร็จภายใน 20 นาที ง่ายๆ ได้อารมณ์เหมือนอยู่เชียงฮาย😁 #ไอเดียช่วยเพื่อน #ตั้งเป้าเราทำได้ -
ส้าเนื้อวัวดิบ สูตรภาคเหนือ ส้าเนื้อวัวดิบ สูตรภาคเหนือ
คือสูตรภาคเหนือ จะไม่ใส่ข้าวคั่ว หรือ มะนาว เหมือนทางภาคอีสาน ทางเนื้อจะเน้นทางเครื่องเทศ พริกที่หอม ขมจากดี และ ขี้เพี้ย
-
ยำปลาสวายแห้ง (สูตรพริกลาบเหนือ) ยำปลาสวายแห้ง (สูตรพริกลาบเหนือ)
เป็นยำสูตรพริกลาบภาคเหนือ ใส่ใบผักแผว ใบสะระแหน่ ผักชี ต้นหอม -
คั่วแห้มไก่บ้านใบยี่หร่า สูตร ภาคเหนือ คั่วแห้มไก่บ้านใบยี่หร่า สูตร ภาคเหนือ
สูตรนี้เป็นสูตรทางภาคเหนือ รสชาติ เผ็ด ร้อน หอมเครื่องเทศหลายหลายชนิด เป็นกับข้าวก็อร่อย ทั้งข้าวสวย ข้าวเหนียว หรือจะเป็นกับแกล้ม ก็สุดยอดครับผม( สูตรนี้จะไม่ใส่สุรานะครับผม ) แต่ถ้าใครชอบก็ใส่ได้ครับผม ก็จะช่วยในเรื่องของการดับกลิ่น -
ยำไก่ สูตรภาคเหนือ ยำไก่ สูตรภาคเหนือ
สูตรนี้ จะไม่ใส่ มะนาว หรือ ข้าวคั่ว นะครับผม เป็นสูตรพื้นเมืองทางภาคเหนือ#ครัวบ่าวโสดดดดด
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (4)