ลวกผัก
-ตั้งน้ำใส่เกลือ รอน้ำเดือด
-ใส่คะน้าลงไปลวกให้พอสุก
-ตักคะน้าไปแช่ในน้ำเย็นจัด
-ตักใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ

**ลวกและน็อคน้ำเย็น เพื่อให้สีของคะน้ายังคงความเขียว เวลาทานก็ค่อยตักใส่แล้วเอาน้ำราด

ผัดเส้น
-นำเส้นหมี่คลุกเคล้ากับซีอิ๊วดำ
-ตั้งกระทะ เปิดไฟแรง รอกระทะร้อน
-ใส่น้ำมัน
-นำเส้นลงไปผัด
-ตักพักไว้

**เส้นคลุกเคล้ากับซีอิ๊วก่อนผัด เพื่อให้สีสม่ำเสมอ

น้ำราดหน้า
-ตั้งกระทะ
-ใส่น้ำมัน ตามด้วยกระเทียม ผัดให้หอม
-ใส่น้ำ ใส่หมู

รอน้ำเดือด ใส่เห็ดฟาง ปรุงรสตามชอบ
-รอน้ำเดือดจัด น้ำแป้งละลายกับน้ำ ค่อยๆ เทลงไป ระหว่างเทก็คนในกระทะไปด้วยกันแป้งจับเป็นก้อน