ชื่อภาษาจีนของจานนี้ คือ หมุ่ยโชย เคาหยก ( Mui Choy Kau Yoke)หมุ่ยโชย แปลว่า ผักดองแบบแห้ง (เป็นผักกาดขม หมักเกลือ หรือ น้ำตาล ตากแห้ง )ส่วน เคาหยก แปลว่า หมูสามชั้น( เรื่องคำแปลนี่ เพื่อนเราที่เป็นคนจีนบอกมานะคะ ผิดถูกประการใดอิชั้นก็ไม่ทราบได้ เค้าว่ามาอย่างไร ก็ว่าไปตามเค้าค่ะ 555 เพราะภาษาจีนนี่ พูดเป็นแต่ชื่ออาหาร ) จานนี้ ถ้าระดับเหลา ปรุงด้วยพ่อครัวตัวพ่อ ขั้นตอนจะพิถี พิถัน มาก แต่วันนี้เราจะมาปรุงแบบ ชาวบ้าน ๆ ง่าย ๆ แต่อร่อยไม่แพ้ใครเลยค่ะ

ดัดแปลงมาจากหลายสูตร

หมึกไข่ต้มหวาน สูตรโบราณ แบบฉบับชาวใต้ค่ะตอนเด็กๆ บ้านอยู่ติดทะเล มักจะได้ปลาหมึกจากเรือเพื่อนพ่อ ญาติพ่อบ่อยๆ แม่ก็ชอบทำให้ทาน โตมาหาหมึกไข่ค่อนข้างยากแล้ว ดีที่วันนี้เจอในตลาด ราคาก็น่าคบ เลยสอยมาทำสักหน่อย คิดถึงวัยเด็กจัง 😛

ขั้นตอนการทำแบบละเอียดที่ลิงก์นี้จ้า https://youtu.be/HHLSW-GLM4Uปลาหมึกต้มหวาน เมนูอาหารพื้นบ้านของทางภาคใต้ ด้วยรสชาติความเค็มกลมกล่อม กลิ่นหอม และสีสันสวยงามน่ารับประทาน เข้ากันกับความเหนียวนุ่มของปลาหมึกได้เป็นอย่างดี เหมาะสำหรับทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวต้มก็อร่อยไปอีกแบบ

รสชาติ หวาน หอม

ปลาทูมันต้มหวาน เมนูนี้ เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี ค่ะ สูตรนี้ได้มาจากอาม่าจินตนา เป็นคอมฟอร์ดฟู้ดของมุกกินมาตั้งแต่เด็กๆ รอบนี้ทำครั้งแรกแต่รสชาติคงเดิมเหมือนครั้งวัยเด็ก ได้ลิ้มรสเมื่อไหร่ก็เหมือนได้ย้อนวันวานอีกครั้งค่ะ 🙂 #เปิดเตาเข้าครัว2025โตหน่อยมักชอบเอามายำ ปีบมะนาวโรยหัวหอม พริก ก็รสชาติจัดจ้านอร่อยดีปลา.ทำ2เมนูพร้อมกันอีกอันคือปลาอินทรีย์ผัดกระเพราไว้มาเขียนอธิบายอีกโพสต์นึงนะคะ

แม่ชอบทำเมนูต้มหวาน ลูกก็ชอบกิน ไม่ว่าจะเป็น ปลาทูต้มหวาน ปลาหมึกต้มหวาน หรือกุ้งต้มหวาน

ไก่จากเทศกาลที่แช่แข็งไว้นำมารวนกับกระเทียม ซีอิ๊วขาว รับรองอร่อยไม่เเพ้ไก่ต้มเลยแถมเป็นการเเปรรูปอาหารไม่ให้น่าเบื่อด้วย