ตอกไข่ใส่ถ้วย ตีเบาๆอย่าให้ฟองเยอะ เติมน้ำซุป ใส่ซีอิ๊ว 1/4 ช้อนชา คนจนเข้ากัน พักไว้

ตัดเต้าหู้ไข่เป็นแผ่น วางเรียงในจานขอบสูงที่จะใช้นึ่งจนทั่ว

เทไข่ผ่านกระชอนเพื่อกรองฟองอากาศออกลงไปบนเต้าหู้ ตักฟองส่วนเกินออก

นำ wrap ปิดถ้วย นึ่งไฟอ่อน อย่าให้เดือดไข่เดือด ประมาณ 20 นาที จนสุก นำขึ้นจากเตา

ใส่ต้นหอมซอยในน้ำมันที่ร้อนจัด คลุกไปมา นำไปราดบนกุ้งให้ทั่ว

วางกุ้งสดเรียงบนไข่จนทั่ว

ใส่น้ำมันรำข้าว และน้ำมันงาในกระทะ ใส่ขิงฝาน ตั้งไฟจนน้ำมันร้อนจัด ผัดขิงไปมา แล้วตักขิงออก ปิดไฟ

โรยซีอิ๊วตามลงไป ตามด้วยพริกไทยป่น