ขั้นตอนการหมัก

ซับเลือดให้ทั่วชิ้นเนื้อโรยเกลือพริกไทยให้ทั่วเนื้อทั้ง2 ด้าน โรยน้ำมันมะกอก ให้ทั่วชิ้นเนื้อเพิ่มความนุ่ม 30 นาที

ตั้งกระทะ ใช้ไฟปานกลาง จะใช้เวลาย่างทั้งหมด3 นาที พริกไปมาข้างละ 1 นาที และนาทีสุดท้าย ใส่เนย กระเทียมและโรสแมรี่ โดย ตักเนยที่ละลายราดไปบนตัวเนื้อ

หลังจากย่างเนื้อเสร็จให้พักเนื้อ 30 นาที ก่อนจะหั่นเนื้อเสิร์ฟ

หั่นเนื้อพอดีคำ จัดจานพร้อมเสิร์ฟ