ผักรวมชุบแป้งทอด

Name: ผักรวมชุบแป้งทอด
Cuisine: ไทย
Ingredients: แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ; แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ; น้ำเย็นจัด 6-7 ช้อนโต๊ะ; แครอทหั่นฝอย; ข้าวโพดนึ่งสุก; มะละกอหั่นฝอย (เลือกเนื้อเกือบสุกจะดีกว่า); ต้นหอมซอย; เห็ดนางฟ้าฉีกเป็นเส้น (ตามชอบ); น้ำมันสำหรับทอด; น้ำจิ้มไก่ (สำหรับกินกับผักทอด)

HᴜJᴇɴ🍵🍃 @cook_hujen

Hangzhou

ผักรวมชุบแป้งทอด

ส่วนผสม

แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเย็นจัด 6-7 ช้อนโต๊ะ
แครอทหั่นฝอย
ข้าวโพดนึ่งสุก
มะละกอหั่นฝอย (เลือกเนื้อเกือบสุกจะดีกว่า)
ต้นหอมซอย
เห็ดนางฟ้าฉีกเป็นเส้น (ตามชอบ)
น้ำมันสำหรับทอด
น้ำจิ้มไก่ (สำหรับกินกับผักทอด)

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1

นำผักทั้งหมดมาบีบน้ำออกให้หมด แล้วพักไว้ค่ะ จากนั้นให้ผสมแป้งข้าวโพด+แป้งทอดกรอบ+น้ำเย็นจัดเข้าด้วยกัน
2

เสร็จแล้วเทน้ำแป้งลงไปในผักแล้วคนให้เข้ากัน ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงไป ใช้ไฟกลาง รอจนกว่าน้ำมันจะร้อนค่ะ
3

เมื่อน้ำมันร้อนแล้วให้ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปทอด ทอดจนเหลืองอ่อนๆ แล้วค่อยตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันค่ะ (ระวังอย่าทอดนานนะคะ อาจจะไหม้ได้ เพราะผักมันสุกเร็ว)
4

จากนั้นจัดเสิร์ฟใส่จานได้ค่ะ 🙂🙂