วิธีเตรียมหมี่หุ้น!..นำหม้อตั้งไฟปานกลางใส่น้ำ รอให้เดือดใส่เส้นหมี่หุ้นลวกให้นิ่มตักขึ้นรอสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

วิธีเตรียมผัก!..นำแตงกาวซอยบางๆ นำผักผักบุ้งลวกให้นิ่ม หั่นพอดีคำ เตรียมไว้

วิธีเตรียมกุ้ง!..นำแป้งทอดกรอบใส่ในอ่างผสมใส่โซดาคนให้เข้ากัน ลงกุ้ง ทอดให้เหลืองตักขึ้นเตรียมไว้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

วิธีเตรียมเต้าหู้!..นำเต้าหู้หั่นเป็นชิ้น ทอดให้เหลืองตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมไว้

วิธีต้มไข่ยางมะตูม!.. นำหม้อตั้งไฟปานกลางใส่น้ำให้เดือด กะปริมาณให้น้ำท่วมไข่ พอน้ำเดือดก็ใส่ไข่ลงไป จับเวลา 10 นาที ตักขึ้นมาน็อคในน้ำเย็นทันที แค่นี้ก็จะได้ไข่ยางมะตูมปอกเปลือกผ่าผ่าครึ่ง

วิธีน้ำราด!..นำ น้ำตาลปี๊บใส่หม้อตั้งไฟปานกลางใส่น้ำมะขามเปียกเคี่ยว ปรุงรส ให้รสชาติหวานๆ เปรี้ยวๆ เค็มนิดๆ นำใส่ถ้วย

วิธีทำพริกน้ำส้ม!.. นำพริกขี้หนูสด และ กระเทียม ตำให้ละเอียด

วิธีจัดเสิร์ฟ!..นำหมี่หุ้น ผักบุ้งลวก แตงกวา ไข่ยางมะตูม เต้าหู้ทอด กุ้งทอดกรอบ ใส่จาน จัดเสริฟพร้อม น้ำราด ที่มีรสชาติหวานๆ เปรี้ยวๆ เค็มนิดๆ และ น้ำส้ม ที่มีรสชาติ เผ็ดๆ ทำให้ไม่หวานเลี่ยนจนเกินไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน