แยกไข่ขาวใส่ถ้วย

ล้างเห็ดให้สะอาดฉีกออกจากกันเล็กน้อยให้ยังเกาะกันเป็นช่ออยู่+ผึ่งให้แห้ง

ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมันลงไป (เราใช้กะทะแบนค่ะ)​

ชุบเห็ดกับไข่ขาว ไม่ต้องชุ่มมาก ใส่ลงไปในกระทะ

พอด้านนึงเกรียมก็กลับทอดอีกด้าน