Soupe butternut à l’orange et à la vanille
Il fait froid, il fait gris, alors voici une nouvelle recette de soupe butternut à l’orange et à la vanille, à déguster devant un film de Noël ou au coin du feu pour une soirée cocooning.
Soupe butternut à l’orange et à la vanille
Il fait froid, il fait gris, alors voici une nouvelle recette de soupe butternut à l’orange et à la vanille, à déguster devant un film de Noël ou au coin du feu pour une soirée cocooning.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Commencez par Rincer et séchez l’orange. Récupérez la peau de la moitié de l’orange à l’aide d’un économe et la détailler en fins bâtonnets. Les placer dans un bol avec de l’eau froide, réservez.
- 2
Pressez le jus de l’orange et réservez. Ajoutez les graines de vanilles récupérées à l’aide de la pointe d’un couteau et mélangez.
Puis, épluchez et émincez finement les échalotes. - 3
Dans une sauteuse, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive et une noix de beurre puis faites suer les échalotes à feu moyen.
- 4
Supprimez la peau de la courge, puis la détailler en cubes d’environ 1 cm.
Une fois que les échalotes sont légèrement dorées, placez les dés de courge dans la sauteuse, mélangez et ajoutez une cuillère à soupe d’huile de noisette ou de noix et le gingembre en poudre. - 5
Salez, poivrez et laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
Faites bouillir de l’eau, puis mouillez à hauteur la courge. - 6
Poursuivez la cuisson pendant 25 minutes à feu moyen.
- 7
Cinq minutes avant la fin, ajouter le jus d’orange à la vanille et les zestes.
- 8
A l’aide d’une écumoire, déposer les ingrédients dans un blender. Ajouter trois louches de bouillon de cuisson. Ajouter la crème fraîche et mixer le tout afin d’obtenir une soupe onctueuse.
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