Lumpia Semarang Versi Bengkuang

Name: Lumpia Semarang Versi Bengkuang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram Bengkuang, parut; 2 batang Wortel, parut; 300 gram Paha Ayam, rebus dan cincang halus; 200 gram Udang, cincang halus; 2 butir Telur Ayam, kocok lepas; 7 siung Bawang Putih, cacah halus; 1 sdm Garam, sesuai selera; 1 sdm Kaldu Jamur; 1 sdm Lada Bubuk; 2 sdm Gula Pasir; 1 sdm Kecap Asin; 1 sdm Saos Tiram; 4 sdm Kecap Manis; 3 sdm Minyak; 3 siung Bawang Putih, cacah halus; 1 bulatan Gula Aren, sisir halus; 1 sdt Garam; 1 sdm Tepung Tapioka, Larutkan dengan 2 sdm Air; 20 lembar Kulit Lumpia; Secukupnya Daun Bawang Kecil; 2 sdm Tepung terigu; 2 sdm Air

Novi Herawati @novia_82

Jakarta Timur

Bicara tentang cemilan asal Semarang. Siapa yang tidak kenal Lumpia. Oleh2 khas Semarang ini tidak selalu yang berisikan Rebung. Kali ini saya buat dengan isian Bengkuang, Ayam, Udang dan kocokan Telur. Tidak usah dibayangkan ya. Rasanya uenak banget. Saya suka dengan isian ini lebih mudah. Walaupun agak susah cari bauh bengkuang ini. kalau kata si mamang penjualnya belum musim. Tapi emang rezeki ya jadi langsung aja yukk coba2 buat ..

@viani_kitchen57
#Cookpad10
#PekanInspirasi
#PesonaKulinerIndonesia

Lebih banyak

Lumpia Semarang Versi Bengkuang

Novi Herawati @novia_82

Jakarta Timur

@viani_kitchen57
#Cookpad10
#PekanInspirasi
#PesonaKulinerIndonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Isian :
250 gramBengkuang, parut
2 batangWortel, parut
300 gramPaha Ayam, rebus dan cincang halus
200 gramUdang, cincang halus
2 butirTelur Ayam, kocok lepas
7 siungBawang Putih, cacah halus
1 sdmGaram, sesuai selera
1 sdmKaldu Jamur
1 sdmLada Bubuk
2 sdmGula Pasir
1 sdmKecap Asin
1 sdmSaos Tiram
4 sdmKecap Manis
3 sdmMinyak
Bahan Saos :
3 siungBawang Putih, cacah halus
1 bulatanGula Aren, sisir halus
1 sdtGaram
1 sdmTepung Tapioka, Larutkan dengan 2 sdm Air
Bahan Pelengkap :
20 lembarKulit Lumpia
SecukupnyaDaun Bawang Kecil
Bahan Perekat (tekstur kental) :
2 sdmTepung terigu
2 sdmAir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan semua bahan
2

Bumbu yang sudah di iris dan cacah halus dan sudah diserut pada wadahnya masing2
3

Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam dan udang, masak hingga matang. Baru masukkan kocokan telur, aduk kembali dan terakhir masukkan bengkuang dan wortel yang sudah parut. Beri bumbu, aduk rata kembali dan cicipi rasanya. Masak hingga terlihat kering tidak ada air yang keluar dari semua bahan.
4

Siapkan kulit lumpianya, masukkan 1-2 sdm bahan isian dan lipat seperti amlop. Rekatkan dengan bahan perekat.
5

Masukkan dalam wadah tertutup, kalau ingin di stok. Setiap barisnya beri alas plastik agar tidak nempel. Masukkan dalam Freezer. Ini bisa tahan selama seminggu.
6

Panaskan minyak goreng. Goreng dengan api kecil hingga kedua sisi kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan dengan posisi berdiri (seperti pada gambar)
7

Untuk bahan saosnya. Masak semua bahan kecuali larutan maizena hingga mendidih. Cicipi rasanya. Baru kentalkan saos dengan larutan maizena.
8

Sajikan Lumpia bersama dengan sausnya.