นำอกไก่มาล้างน้ำเปล่าให้สะอาด จากนั้นพักให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้น (ตามชอบ)

ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง เทน้ำมันลงไป (กะประมาณให้ท่วมไก่ค่ะ) เมื่อน้ำมันเดือดแล้ว ให้หยิบไก่ลงไปชุบในน้ำแป้ง แล้วเอาลงทอดได้เลยค่ะ

เมื่อไก่เริ่มเหลืองสุกแล้ว ให้รีบตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันสักครู่ จากนั้นนำไก่ลงไปในหม้อเปล่า แล้วเทผงปรุงรสแซ่บลงไป ปิดฝาหม้อแล้วเขย่าให้เข้ากัน จากนั้นจัดเสิร์ฟค่ะ

เนื้อไก่นุ่มและหอมกะทิอ่อนๆ ค่ะ