ใส่หัวน้ำปลาน้ำเปล่าและน้ำตาลปี๊บลงไปในหม้อ เปิดไฟคนให้น้ำตาลปี๊บละลาย รอให้เดือดแล้วปิดไฟ พักให้เย็นสนิท

นำน้ำดองใส่ในขวดโหลที่จะดองไข่ แยกไข่แดงออกมาหย่อนใส่ขวดโหล

ปิดฝาหรือปิดแรฟ นำเข้าตู้เย็นหมักไว้เวลา 12-24 ชั่วโมง รสชาติขึ้นอยู่กับความเค็มของน้ำปลา ต้องทดลองดูนะครับว่าใช้เวลาเท่าไหร่ถึงได้รสชาติกำลังดีตามที่ชอบ

เมื่อครบเวลา นำออกมากินได้ ถ้าชอบก็สับกระเทียม หั่นพริกขี้หนู ใส่ก่อนกินก็อร่อยดีครับ