ไข่แดงดองน้ำปลา
ทำไข่แดงดองน้ำปลากินครับ ผมจะใช้หัวน้ำปลาพ่อหอมมาก ให้ใช้น้ำปลาปกติก็ลองผสมสัดส่วนให้พอดีนะครับจะได้ไม่เค็มเกินไป หรือปรับเวลาที่หมักก็ได้ ผมจะใช้วิธีดองน้ำปลาก่อน 24 ชั่วโมง พอจะทานค่อยใส่กระเทียมพริกขี้หนูตามชอบ
ไข่ไก่พยายามหาไข่ที่สดใหม่ จะทำให้ไข่ดองของเราไม่คาว กินอร่อย ใครชอบใครเป็ดจะใช้ไข่เป็ดก็ได้
ไข่แดงดองน้ำปลา
ทำไข่แดงดองน้ำปลากินครับ ผมจะใช้หัวน้ำปลาพ่อหอมมาก ให้ใช้น้ำปลาปกติก็ลองผสมสัดส่วนให้พอดีนะครับจะได้ไม่เค็มเกินไป หรือปรับเวลาที่หมักก็ได้ ผมจะใช้วิธีดองน้ำปลาก่อน 24 ชั่วโมง พอจะทานค่อยใส่กระเทียมพริกขี้หนูตามชอบ
ไข่ไก่พยายามหาไข่ที่สดใหม่ จะทำให้ไข่ดองของเราไม่คาว กินอร่อย ใครชอบใครเป็ดจะใช้ไข่เป็ดก็ได้
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ใส่หัวน้ำปลาน้ำเปล่าและน้ำตาลปี๊บลงไปในหม้อ เปิดไฟคนให้น้ำตาลปี๊บละลาย รอให้เดือดแล้วปิดไฟ พักให้เย็นสนิท
- 2
นำน้ำดองใส่ในขวดโหลที่จะดองไข่ แยกไข่แดงออกมาหย่อนใส่ขวดโหล
- 3
ปิดฝาหรือปิดแรฟ นำเข้าตู้เย็นหมักไว้เวลา 12-24 ชั่วโมง รสชาติขึ้นอยู่กับความเค็มของน้ำปลา ต้องทดลองดูนะครับว่าใช้เวลาเท่าไหร่ถึงได้รสชาติกำลังดีตามที่ชอบ
- 4
ช่วงที่อยู่ในตู้เย็น ถ้ามีเปิดตู้เย็นเพื่อหยิบของอื่น ก็เขย่าขวดเบาๆ 2-3 ครั้ง ทำได้บ่อยๆ จะดีมาก
- 5
เมื่อครบเวลา นำออกมากินได้ ถ้าชอบก็สับกระเทียม หั่นพริกขี้หนู ใส่ก่อนกินก็อร่อยดีครับ
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (4)