Sbattere le uova e con sale q.b. e parmigiano q.b.
Grattare le zucchine e aggiungile al composto

In una teglia rettangolare metti un foglio di carta da forno e versa tutto il composto. Aiutati con un cucchiaio a distribuire il composto in maniera omogenea

Inforna per circa 10/15 min a massima temperatura, fino a quando la frittata non diventa dorata

Una volta cotta, estrai il ruoto dal forno. Apri uno stracchino e spalmalo su tutta la frittata. Aggiungi noci sgusciate, semi di lino e semi di zucca. Aggiungi le fette di fesa di tacchino e disponile una di fianco all'altra.

Arrotola la frittata aiutandoti con la carta da forno. Lascia in posa per qualche minuto così da compattare il tutto e taglia il roll a rondelle.

Può essere servito freddo o tiepido