ผสมแป้ง เกลือ น้ำตาลทราย ผงฟู โกโก้ และยีสต์ คนให้เข้ากัน

ใส่น้ำอุ่น และเนยละลาย ผสมให้เข้ากัน

และนวดประมาณ 20 นาที จนได้โดว์เนื้อเนียนนุ่ม

ใส่ในอ่างผสมที่พักไว้ในที่อุ่นประมาณ ครึ่งชั่วโมง อย่าให้ฟูมาก

แล้วปั้นขนาดลูกแก้ว เอามาวางเรียงเป็นวงกลมบนแผ่นกระดาษไขชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ พัก สัก ½ -1 ชม สังเกตุว่า แป้งพองและติดกันดี

ตั้งน้ำมัน ไฟแรง และหรี่ไฟร้อนปานกลาง ค่อยๆ หยิบแผ่นกระดาษ เลื่อนชิ้นขนมลงกระทะ หรือคว่ำลงบนตะหลิวใหญ่ แกะกระดาษออก และเอาชิ้นขนม ลงทอด

พลิกขนมแค่ 1 ครั้ง พอสุก ตักออก วางบนกระดาษซับมัน

นำแป้งออกมา รีดเป็นแผ่น ม้วน ตัดเป็นท่อนเล็กๆ