ทำเครื่องแกงมีพริก กระเทียม ตะไคร้ หอมแดง ข่า กะทิ กะปิ ข้าว มะพร้าวขูดนำมาปั่นให้ละเอียดแล้วเทใส่หม้อปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ซอสหอยนางรมชิมรสให้มีเค็ม เผ็ด หวานปลายๆ

นำเนื้อปลา กุ้ง และหมึกมาใส่ในเครื่องแกงคนให้เครื่องแกงเข้ากับเนืัอปลา กุ้ง หมึกและหอยและตอกไข่ไก่คนให้เข้ากับเนื้อสัตว์และหั่นใบมะกรูดหั่นฝอยไว้โรยหน้า

วิธีการทำหัวกะทิราดหน้า นำหัวกะทิมาเคี่ยวให้มีความข้นใช้เวลาเคี่ยวสักระยะหนึ่งตักดูว่าได้ความหนืดที่พอใจแล้วพักไว้ก่อน

นำฟรอยตัดเป็นสี่เหลี่ยมรองด้วยใบตองและนำใบโหระพามารองก่อนตักเนื้อสัตว์ต่างๆพร้อมเครื่องแกงแล้วห่อให้เป็นสี่เหลี่ยมอย่าให้น้ำหกนำมาปิ้งไฟพอสุกนำหัวกะทิราดหน้าแล้วโรยใบมะกรูดฝอยหรือราดหัวกะทิพร้อมใบมะกรูดก็ได้ แล้วปิ้ง