นำ ข้าวเย็น+ไข่ดิบ มาคนผสมให้เข้ากัน (ทำแบบนี้จะทำให้ข้าวผัดสีเหลืองสวย แบบไม่ต้องใส่ซอส) ตามรูป

ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป 2 ชต พอน้ำมันเริ่มร้อน ก็นำข้าวที่ผสมไข่ดิบไว้ลงผัด ผัดไปเรื่อยๆ จน ข้าวแห้ง ใช้ไฟปกติ จากนั้นก็ตักขึ้นใส่ภาชนะพักไว้ก่อน ตามรูป

ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป 3 ชต พอน้ำมันเริ่มร้อน ก็ตอกไข่ใส่ลงไป แตะๆ ให้ไข่แดงแตก แบบที่รูป 1 แล้วตักไข่แดงออกไปข้างๆ แบบรูปที่ 2 พอไข่สุก หรือ แข็งตัว ก็กลับด้านไข่ แบบรูปที่ 3 (เราจะไม่ยีไข่ขาว ไข่แดงรวมกัน เราต้องการให้เห็นไข่ขาวไข่แดง ตอนผัดเสร็จ)

พอกลับด้านไข่เสร็จ ก็ตัดไข่ ให้เป็นชิ้นๆ แต่ไม่ต้องตัดให้ชิ้นเล็กมาก จากนั้นก็ดันๆ ไข่ให้ไปอยู่ที่ขอบกระทะ แล้วใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม พอกระเทียมมีกลิ่นหอม แล้วก็ผัดรวมกับไข่ได้เลยตามรูป

จากนั้นก็เทข้าวที่ผัดไว้ตั้งแต่แรก ลงไป ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล ซีอิ้วขาวนิดหน่อย ชิมรสชาติให้ได้ตามชอบ แล้วผัดต่อ จนข้าวแห้งดี คนบ่อยๆ ใช้ไฟปกติ พอข้าวแห้งดีแล้วก็ปิดไฟ แล้วใส่ต้นหอมซอยลงไป เสร็จค่ะ