Ayam Suwir Kemangi Telor Puyuh

Name: Ayam Suwir Kemangi Telor Puyuh
Yield: 3-4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging ayam fillet (aku pake dada mentok); 20 biji telor puyuh (Opsional, boleh skip); 1 ikat daun kemangi (siangi dari batangnya); 4 lembar daun jeruk; 1 batang sereh (geprek); 1 ruas lengkuas; 1 ruas kunyit (aku pake 1 sdm kunyit bubuk); 1/2 ruas jahe; 1 buah tomat (dipotong2); 15 biji cabe rawit merah (sesuai selera, aku dipotong 2 serong); 100 ml air kaldu ayam (air rebusan ayam); 1 sdt garam; Secukupnya kaldu bubuk; 1 sdt gula pasir; Sejumput lada bubuk; Secukupnya minyak goreng; 20 batang cabe merah besar/ cabe merah keriting; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 sdt lada bubuk; 3 butir kemiri

🌻Unda Qy @Unda_Qy911

Palembang

Kemaren waktu dinas 1th di Jakarta, ada seorang sahabat di kantor yg pinter banget bikin ayam suwir kemangi pedes dan suka bawain ke kantor 😅 sekarang setelah balik Palembang kangen makan ini 🤤 Jadi bikin sendiri sambil liat resepnya kak @cookbylittleshy 😘 dengan beberapa modifikasi dan berhasil!!! 🤗
Qy request pengen pake telor puyuh, jadi ya udah cuz di cemplungin aja sekalian 😁
Telor puyuh ini opsional aja ya, kalo mau original recipe silahkan di remove aja! 😉
Yuk, mari kita eksekusi! 😚

Lebih banyak

Ayam Suwir Kemangi Telor Puyuh

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

3-4 orang

🌻 Bahan Utama :
500 grdaging ayam fillet (aku pake dada mentok)
20 bijitelor puyuh (Opsional, boleh skip)
1 ikatdaun kemangi (siangi dari batangnya)
4 lembardaun jeruk
1 batangsereh (geprek)
1 ruaslengkuas
1 ruaskunyit (aku pake 1 sdm kunyit bubuk)
1/2 ruasjahe
1 buahtomat (dipotong2)
15 bijicabe rawit merah (sesuai selera, aku dipotong 2 serong)
100 mlair kaldu ayam (air rebusan ayam)
1 sdtgaram
Secukupnyakaldu bubuk
1 sdtgula pasir
Sejumputlada bubuk
Secukupnyaminyak goreng
🌻 Bumbu Halus :
20 batangcabe merah besar/ cabe merah keriting
10 siungbawang merah
5 siungbawang putih
1 sdtlada bubuk
3 butirkemiri

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Cuci bersih dada ayam, lalu rebus dengan 1 sdt garam hingga matang. Jangan buang air kaldunya karena akan digunakan nanti. Dinginkan ayam dan suwir2 ayam hingga habis.
2

Rebus telor puyuh hingga matang. Kupas dan tiriskan. Sisihkan bersama ayam suwir.
3

Bersihkan daun kemangi. Buang batang kerasnya.
4

Siapkan semua bumbu. Semua bahan bumbu halus dihaluskan jadi satu. Siapkan pula bahan iris dan bumbu dapur lain yg digunakan.
5

Panaskan beberapa sendok minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus sampai harum. Lalu masukkan semua bumbu iris dan bumbu dapur lainnya. Tumis semuanya sampai matang.
6

Masukkan air kaldu ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Masukkan suwiran ayam ke dalam wajan. Aduk rata. Bumbui dengan secukupnya lada bubuk, kaldu bubuk dan sedikit gula sesuai selera. Cicipi dan koreksi rasa. Jika rasa sudah pas. Masukkan telor puyuh dan daun kemangi. Aduk rata dengan bumbu dan ayam suwir hingga menyatu rata.
7

Tumis sampai semua rata meresap ke suwiran ayam (dan telor puyuh) hingga air kaldu kering.
8

Setelah kering dan keket, angkat dan pindahkan.
9

Plating dengan cantik 😍
10

Ayam Suwir Kemangi plus Telor Puyuh sangat menggugah selera! 🤤🍛 Hati-hati, nasi di magic com bakal lenyap sekejap tanpa bekas! 😜 - 🌻Unda Qy

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

🌻Unda Qy @Unda_Qy911

pada 12 Desember 2021 14.45

Palembang

Emak yg suka sok sibuk wara wiri ngantor di Beauty Clinic, tapi si Qy, jagoan atu2nya yg 'Ndut doyan banget makan enak... plus Biby, babe-nya Qy kaga doyan jajan & cuma mo makan masakan bininye aje 🤗These are My Daily Stories...This is My Simply Cooking Diary 🖤🌻Unda Qy 🔅Mrs.Tian🔅with 💛 - from 🏡Rumah Liliput

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Ayam Suir Entok Dada Ayam Kunyit Telur Puyuh Gula Ayam Sereh Daun Jeruk Cabe Rawit Daging Sapi Kemangi Cabe Merah Ayam Fillet Lengkuas Tomat Kunyit Bubuk Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya