Ayam Rica Rica Kemangi

Name: Ayam Rica Rica Kemangi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram Ayam (potong sesuai selera); 1 ikat Daun Kemangi; 1 ruas Jahe (geprek); 1 ruas Lengkuas/ Laos (geprek); 1 batang Serai (geprek); 1 lembar Daun Salam; 3 lembar Daun Jeruk (buang tulang daun); 1 buah Jeruk Nipis; Secukupnya Garam dan Gula; 250 ml Air; 4 siung Bawang Putih; 6 siung Bawang Merah (ukuran besar); 2 buah kemiri (me : 3); 1 ruas Kunyit; 3 buah Cabai Merah Besar; 3 buah Cabai Hijau Besar; 9 buah Cabai Rawit Merah (optional)

Boniandrn @boniandrn

Surabaya

Semalem paksu request menu ayam rica² kemangi, hmm.. agak pe er ngulegnya karna klo di blender menurut saya rasanya kurang sedap. Tapi demi paksu, tetap eksekusi lah yaa 😁
Menu ini saya dapat dari mba @arindazikri , terima kasih sudah membagikan resep istimewanya 😊🙏

Lebih banyak

Ayam Rica Rica Kemangi

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 gramAyam (potong sesuai selera)
1 ikatDaun Kemangi
1 ruasJahe (geprek)
1 ruasLengkuas/ Laos (geprek)
1 batangSerai (geprek)
1 lembarDaun Salam
3 lembarDaun Jeruk (buang tulang daun)
1 buahJeruk Nipis
SecukupnyaGaram dan Gula
250 mlAir
Bumbu yang dihaluskan
4 siungBawang Putih
6 siungBawang Merah (ukuran besar)
2 buahkemiri (me : 3)
1 ruasKunyit
3 buahCabai Merah Besar
3 buahCabai Hijau Besar
9 buahCabai Rawit Merah (optional)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci ayam hingga bersih, beri perasan air jeruk nipis, ratakan, tunggu hingga 10 menit (agar ayam tidak amis). Kemudian bilas ayam, balurkan ½ sdt garam. Diamkan selama 10 menit. Lalu goreng ayam setengah matang, tiriskan.
2

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, sereh, setelah mengeluarkan aroma masukan air, garam, dan gula. Campur rata, lalu masukan ayam dan kemangi. Aduk kembali hingga bumbu tercampur rata, masak hingga matang, tes rasa, sajikan. Selamat menikmati 😊