แคร์รอตหั่นเต๋า ลิ้นตุ๋นหั่นเป็นแผ่น ผมจะแยกลิ้นที่เป็นแผ่นสวยๆไว้ ส่วนอันที่ไม่สวยจะผสมกับเนื้อสไลด์

เริ่มต้นด้วยการเอาหอมใหญ่สับละเอียดลงไปผัดกับน้ำมันจนนิ่ม จากนั้นใส่แคร์รอตลงไปผัด หอมหัวใหญ่และแคร์รอตนิ่ม ใส่เนื้อสไลด์และเศษลิ้นที่ไม่สวยลงไป ผัดจนเนื้อสุกเกรียม ปรุงรสด้วยโชยุ

จากนั้นเทแกงกะหรี่สำเร็จลงไปคลุก ถ้าข้นไปให้ใส่น้ำได้นิดหน่อย อย่าใส่ทีละเยอะ ต้มจนน้ำเดือดเบาๆ สัก 3-5 นาที ชิมรสชาติและปรุงเพิ่มตามชอบ

เมื่อพร้อมทานให้เอาข้าวมาจัดใส่จาน (ไม่มีข้าวญี่ปุ่นผมใช้ข้าวหอมมะลิมาหุงแบบนิ่มหน่อย) เรียงลิ้นชิ้นที่สวยๆ ลงไป

จากนั้นทำไข่ข้นในกระทะตามปกติ ตักลงบนข้าว แล้วเทแกงกะหรี่ใส่จาน ทานได้เลยครับ