ย่างหรือทอดปลาทู ให้เนื้อปลาทูสุกทั้งสองด้าน

ตั้งกระทะไปอ่อน แล้วนำหอมแดง กระเทียมและพริกขี้หนูไปคั่วให้สุกหอม

นำเครื่องที่คั่วไว้มาตำให้ละเอียด แล้วตามด้วยเนื้อปลาทู ตำให้เข้ากัน