สเต๊กเนื้อสันนอก
ได้กระทะใหม่มา ใช้ทอดสเต๊กดีมากๆ เพราะเป็นกระทะเหล็กแบบ Cast Iron หนาและหนัก ทำให้เก็บความร้อนดีมาก เป็นกระทะแบบมีลายนูน ทอดเนื้อแล้วทำให้ได้ลายตารางบนเนื้อสเต็กที่สวยงาม กลิ่นหอม ต่างจากใช้กระทะธรรมดาทำพอควรเลย
สเต๊กเนื้อสันนอก
ได้กระทะใหม่มา ใช้ทอดสเต๊กดีมากๆ เพราะเป็นกระทะเหล็กแบบ Cast Iron หนาและหนัก ทำให้เก็บความร้อนดีมาก เป็นกระทะแบบมีลายนูน ทอดเนื้อแล้วทำให้ได้ลายตารางบนเนื้อสเต็กที่สวยงาม กลิ่นหอม ต่างจากใช้กระทะธรรมดาทำพอควรเลย
วิธีทำ
- 1
นำสเต๊กมาวางนอกตู้เย็น 15 นาที ซับน้ำออกจากผิวเนื้อสเต๊กให้แห้ง โรยผงโรยสเต๊กบนเนื้อให้ทั่วๆ
- 2
นำเนื้อมาใส่ในถุงสูญญากาศ ใส่ก้านโรสแมรี่ลงไปด้านละก้าน ผมจะใช้เป็นถุงซิปล็อคแบบหนา แล้วไล่อากาศออก นำใส่ในน้ำ ตั้งอุณหภูมิเครื่องซูวีที่ 135 องศา F ทิ้งไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- 3
เมื่ออีก 15 นาทีจะครบ 2 ชั่วโมง ให้เริ่มทำเครื่องเคียงโดยการใส่เนยลงไปในกระทะ ใช้ไฟเบา รอจนเนยละลายใส่หอมใหญ่ลงไปผัด ค่อยๆ ผัดจนหอมใหญ่นิ่มและใส จากนั้นใส่เห็ดออรินจิลงไป ผัดจนเห็นสุกและนิ่ม ปิดไฟพักไว้
- 4
เมื่อครบเวลา 2 ชั่วโมง ให้นำถุงซูวีออกมาแล้วเทน้ำที่อยู่ในถุงใส่ลงไปในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลุกเคล้าส่วนต่างๆ ให้เข้ากัน (ตัวเนื้อสเต๊กนำออกมาวางใส่จานแล้วซับน้ำให้แห้งทั้ง 2 ด้าน แล้วพักไว้)
- 5
ตั้งกระทะบนเตา เปิดไฟแรง ระหว่างรอให้กระทะร้อนจัด ให้ใช้น้ำมันมะกอกถ้าลงบนสเต๊กทั้ง 2 ด้าน เนื้อกระทะร้อนจัด ให้วางเนื้อลงไปบนกระทะ รอ 30 วินาที ให้หมุนเนื้อ 90 องศา รออีก 30 วินาที แบบนี้จะทำให้ลายบนเนื้อเป็นรูปตารางสวย
- 6
จากนั้นกลับข้างและทำเหมือนเดิมอีกครั้ง แล้วปิดไฟ กระทะยังจะร้อนอยู่ ให้ใช้ที่คีบจับเนื้อแล้วจีด้านไขมันลงบนกระทะจี่ให้ทั่วๆ จนไขมันเกรียมสวย จากนั้นนำเนื้อวางใส่จาน ขั้นตอนสุดท้ายให้นำหอมใหญ่ที่เราผัดและปรุงรสไว้ใส่ลงไปในกระทะที่ทอดเนื้อ อาศัยความร้อนที่ยังเหลืออยู่ให้เครื่องเคียงของเราร้อนและคลุกเคล้าเอารสชาติเนื้อที่เหลือในกระทะขึ้นมา
- 7
จากนั้นเอาเครื่องเคียงใส่บนจาน ตกแต่งด้วยก้่นโรสแมรี่ก็สวยดี
- 8
ได้เนื้อสเต๊กที่สุกแบบ Medium Rare จากขอบถึงขอบ กินกับเครื่องเคียงของเราแล้วอร่อยมาก
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
-
สเต๊กเนื้อสันนอก (Strip steak) สเต๊กเนื้อสันนอก (Strip steak)
เป็นคนชอบทานเนื้อ เรื่องเมนูเนื้อๆ เราก้ต้องทำทานเองจะได้ถูกใจเรา 100%
-
สเต๊กเนื้อ แบบมือใหม่ สเต๊กเนื้อ แบบมือใหม่
สายเนื้อห้ามพลาด ทำกินเองต้องจัดไปชิ้นหนาๆ ค่ะ
-
สเต๊กเนื้อย่างฉ่ำๆ สเต๊กเนื้อย่างฉ่ำๆ
(เมนูที่ 490) หมักเนื้อครั้งเดียวเก็บฟรีซไว้รับประทานได้นานอย่างสุดคุ้ม ครั้งนี้ย่างแบบเนื้อย่างร้านส้มตำกรอบนอกนุ่มใน สเต๊กเนื้อย่างแบบไทยๆ
-
BeefferParty Steak สเต๊กเนื้อไทยง่ายๆ ไม่ต้องพึ่งซอส BeefferParty Steak สเต๊กเนื้อไทยง่ายๆ ไม่ต้องพึ่งซอส
เราจะพาเพื่อนๆ ทำสเต๊กเนื้อง่ายๆ สไตล์ยุโรปนิดๆ โดยใช้เนื้อไทยที่ขุนด้วยธัญพืช 400 วัน จะมีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว กับเทคนิคการย่าง MediumRare ในแบบของเรา จะมีรสสัมผัสที่นุ่มและชุ่มฉ่ำได้ดีมาก ยังคงเอกลักษณ์ของความเป็นเนื้อนั้นๆ อยู่
-
สเต๊กเนื้อ rib eye สเต๊กเนื้อ rib eye
ได้เนื้อ rib eye เกรดพรีเมียม ชิ้นนึง เนื้อหอมกลิ่นเนยมาก อดใจไม่ไหวต้องรีบเข้าครัวทันที🤣
-
สเต๊กเนื้อบ้านๆ 🥩 สเต๊กเนื้อบ้านๆ 🥩
#เมนูประหยัด63#แชร์ให้จากใจเมนูง่ายๆ สำหรับคนว่างๆ กลิ่นเนื้อหอมมากๆ ค่ะ
-
🐂สเต๊กเนื้อ - beef steak🍽️ 🐂สเต๊กเนื้อ - beef steak🍽️
#ตั้งเป้าเราทำได้ เป้าหมายทำทานเองช่วงนี้มีใครอยากทานสเต็กบ้างมั๊ยค่ะ?อย่างที่ทราบกันดีนะคะว่าสถานการณ์โควิดในขณะนี้ทำให้เราไม่สามารถออกไปรับประทานอาหารตามร้านต่างๆได้งั้นวันนี้เรามาทำสเต๊กเนื้อกันแบบง่ายๆชิลล์ๆที่บ้านกันดีกว่าค่ะ ทำง่ายและยังปลอดภัยไม่เสี่ยงโควิดอีกด้วยค่ะปล.ใครที่ลองทำแล้วก็อย่าลืมถ่ายภาพส่งมาให้ดูกันบ้างน๊าP.S. You can cook the flavor according to your liking.เจ้าของสูตร : BjcocoacrunchyRecipe owner: Bjcocoacrunchy😋🍽️Hope you enjoy this menu and 📸don't forget "snap cook" to me😍🙏thank you so much 💖#Bjcocoacrunchy
-
-
-
-
เสต็กเนื้อราดซอสพริกไทยดำสมุนไพร เสต็กเนื้อราดซอสพริกไทยดำสมุนไพร
เสต๊กเนื้อกับซอสแบบไทยรสเข้มข้นจัดจ้านหอมกลิ่นสมุนไพรคับ
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น