Sayur Asem Sunda

Name: Sayur Asem Sunda
Yield: 1 Panci Besar
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 bonggol Jagung Manis (potong2); 2 buah Labu Hijau / Waluh (potong2); Secukupnya Kacang Panjang (potong2); Secukupnya Daun Melinjo / Daun Tangkil; Segenggam Buah Melinjo / Tangkil; Segenggam Kacang Tanah; 2 buah Terong Ungu (potong2) - optional; 3 buah Tomat (potong2) - optional; 10 pcs Daun Salam; 3 ruas Lengkuas (geprek); Secukupnya Air; 10 siung Bawang Merah; 3 siung Bawang Putih; 5 pcs Cabe Merah Keriting; 6 butir Kemiri (sangrai); 2 tbsp Terasi - saya pakai merk Ju Ek / terasi Bangka (bakar); Secukupnya Garam; 1 tbsp Vetsin HK / Totole; 1 tbsp Knorr Ayam; 3 tbsp Gula Pasir; 1 bulat Gula Jawa Merah (manis disesuaikan); Secukupnya Asam Jawa (asam disesuaikan); 3 pcs Asam Gelugur / Asam Medan - optional; Secukupnya Kecap Ikan - optional (saya pakai untuk rasa kuah yg lebih legit)

Nathalia Tj @nathaliatj

Sayur Asem Sunda

Nathalia Tj @nathaliatj

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 Panci Besar

2 bonggolJagung Manis (potong2)
2 buahLabu Hijau / Waluh (potong2)
SecukupnyaKacang Panjang (potong2)
SecukupnyaDaun Melinjo / Daun Tangkil
SegenggamBuah Melinjo / Tangkil
SegenggamKacang Tanah
2 buahTerong Ungu (potong2) - optional
3 buahTomat (potong2) - optional
10 pcsDaun Salam
3 ruasLengkuas (geprek)
SecukupnyaAir
Bumbu Halus :
10 siungBawang Merah
3 siungBawang Putih
5 pcsCabe Merah Keriting
6 butirKemiri (sangrai)
2 tbspTerasi - saya pakai merk Ju Ek / terasi Bangka (bakar)
Bumbu2 :
SecukupnyaGaram
1 tbspVetsin HK / Totole
1 tbspKnorr Ayam
3 tbspGula Pasir
1 bulatGula Jawa Merah (manis disesuaikan)
SecukupnyaAsam Jawa (asam disesuaikan)
3 pcsAsam Gelugur / Asam Medan - optional
SecukupnyaKecap Ikan - optional (saya pakai untuk rasa kuah yg lebih legit)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Didihkan air dalam panci. Masukkan bumbu halus, lengkuas dan daun salam rebus sampai wangi. Lalu masukkan kacang tanah dan buah melinjo. Masak sebentar lalu diikuti dengan memasukkan jagung tunggu sampai setengah matang, labu, kacang panjang dan daun melinjo.
2

Masukkan sisa bumbu2 lain. TEST RASA!
Masak lg sampai mendidih kembali. Lalu masukkan terong. Terakhir setelah semua matang, masukkan tomat lalu matikan api. Angkat dan sajikan.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Nathalia Tj @nathaliatj

pada 21 Desember 2021 07.58

👩🏻🍚🍷🍳✈️A lady who lives to eat, drink, cook and travel.Pork lover and a person who eats almost everything. Culinary and travel adventurer. 💕Have traveled to many different countries around the globe. 🌏Love to explore both local Indonesian and Chinese Indonesian delicacies and trying to replicate every special local dish while I’m stuck in Bandung, my hometown, due to the pandemic.

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Sayuran Ikan Daun Melinjo Melinjo Gula Kacang Panjang Terong Ungu Gula Merah Ayam Kecap Kacang Tanah Labu Hijau Cabe Merah Lengkuas Buah Tomat Bawang Putih Bawang Merah Labu Jagung Kemiri Asam Jawa

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya